Forno Refrattario Pro 120 ??? Forno Pizza Professionale a Legna fino a 450??C
Forno a legna professionale da 120 cm con refrattario ad alta densit??. Cupola prefabbricata, fino a 450??C. Per chi fa sul serio.
| Dimensioni | 120 ?? 110 ?? 65 cm (camera: 100 ?? 90 cm) |
|---|---|
| Materiale | Refrattario ad alta densit??, cupola prefabbricata |
| Peso | 620 kg |
| Combustibile | Legna |
| Installazione | Da incasso o con base dedicata, richiede 2 persone |
| Garanzia | 3 anni camera di cottura |
- Spedizione in tutta Italia
- Consulenza gratuita
- Preventivo in 24h
Quando la pizza diventa una questione seria
Il Forno Refrattario Pro 120 non ?? un hobby ??? ?? un investimento per chi vuole risultati professionali in casa propria o in una struttura ricettiva di piccole dimensioni. La camera da 100 ?? 90 cm permette di cuocere quattro pizze da 30 cm contemporaneamente, e il refrattario ad alta densit?? accumula calore in modo diverso rispetto ai forni standard: la massa termica ?? maggiore, la temperatura rimane stabile pi?? a lungo, e si riesce a cuocere per ore dopo un’unica sessione di riscaldamento.
La cupola prefabbricata ?? in refrattario pressato ad alta densit??: raggiunge i 450??C senza problemi e mantiene il calore anche quando si aprono frequentemente le porte per infornare pizze nuove. Questo ?? il punto dove i forni entry-level soffrono di pi?? ??? ogni apertura causa un calo di temperatura significativo. Con la massa termica di questo modello, il calo ?? minimo e il recupero ?? rapido.
Due opzioni di installazione
Il Pro 120 pu?? essere installato da incasso in una struttura in muratura, oppure su una base dedicata in calcestruzzo fornita separatamente. La seconda opzione ?? pi?? flessibile durante la progettazione: permette di posizionare il forno autonomamente senza dover costruire una cucina esterna attorno ad esso. In entrambi i casi serve l’intervento di almeno due persone per il posizionamento ??? 620 kg non si spostano da soli.
Per chi valuta questo modello per uso semi-professionale, la garanzia triennale sulla camera di cottura ?? un dettaglio importante: copre eventuali microfessurazioni da shock termico nelle prime stagioni di utilizzo, un problema che con i forni di bassa qualit?? non ?? coperto. Per tutti i confronti di categoria, la nostra guida alla scelta del forno pizza chiarisce quali caratteristiche pesano di pi??. La guida all’uso del forno a legna entra nel dettaglio della tecnica di cottura.
Per chi ?? indicato
Un modello che consiglio a chi fa la pizza almeno una volta a settimana con un gruppo di persone, a chi gestisce un agriturismo o un B&B con cucina, e a chi ha gi?? un forno pi?? piccolo e vuole capire cosa cambia davvero con pi?? spazio e pi?? massa termica. La differenza si sente dalla prima infornata.
